你知道西餐的上菜顺序是怎样的吗？

食材考究、工艺精湛是西餐的最大特点。 因此，西餐一直被视为奢华、高端的象征。

对于西餐来说，一顿正餐通常有六到七道菜。 因为西餐的菜肴不是一起上的，而是依次上的，所以吃一顿西餐差不多要一两个小时。

那么在正式宴会中，西餐的上菜顺序是怎样的呢？ 关于这个问题，我们和小欧一起来看看吧。

西餐上菜顺序：第一道菜（开胃菜）

鹅肝

开胃菜也称为开胃菜。 开胃菜的目的是刺激我们的味蕾，增进食欲。 开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜和肉类组成的拼盘。 常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝、黄油鸡肉酥盒等。

2. 汤

奶油汤

西餐中的汤大多也作为开胃菜。 西餐中的汤有四类：冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤。 相对而言，冷汤的品种较少。 西餐中常见的汤有：意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、奶油汤等。

3. 配菜

腌三文鱼

配菜是开胃菜和主菜之间的过渡，除了比较正式的场合外，一般都是可选的。 西餐的配菜通常是海鲜和鸡肉。 由于煮熟后呈白色，所以配菜也被称为白肉。 常见的配菜有：腌制三文鱼、红酒鹅肝、芝士酱龙虾等。

4. 主菜

惠灵顿牛排

主菜是西餐。 西餐中的主菜多为精美的荤菜，它们往往代表着一顿饭的水平和档次。 西餐中的主菜可分为冷菜和热菜，但一般以热菜为主。 西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛肉、西式烤排骨、挪威烤三文鱼等。

5. 蔬菜（沙拉）

华道夫沙拉

蔬菜菜肴在西餐中也称为沙拉。 它们通常在主菜之后供应，有时也与主菜一起供应。 与主菜搭配的沙拉也被称为生蔬菜沙拉，因为它们是由可以生吃的蔬菜组成的。 在非正式场合，一些不加调料的沙拉也可以作为开胃菜。 常见的蔬菜菜肴有：华尔道夫沙拉、新鲜蔬菜沙拉、鲜虾沙拉等。

6. 甜点

奶油布丁

甜点主要成分是糖，而糖在欧洲曾经是一种非常奢侈的食物。 因此，在几个世纪前的欧洲，餐后甜点被视为招待客人的最高礼节。 这一点随着西餐的传承而保留了下来。 常见的甜点有：布丁、冰淇淋、水果等。

7.热饮

意式浓缩咖啡

热饮通常被视为一顿饭的结束，在一些非正式场合，热饮通常包含在甜点中。 常见的热饮有：红茶、卡布奇诺、浓缩咖啡等。

最后，小欧给大家整理一下上西餐的顺序。 一顿正式的西餐有六到七道菜（六道菜可以选择热饮和甜点）。 七道菜的上菜顺序是：开胃菜（开胃菜）→汤→配菜→主菜→蔬菜（沙拉）→甜点→热饮。

你们都了解西餐的正式上菜顺序吗？ 如果还有疑问，请给小欧留言。 如果你喜欢今天的内容，记得点赞、分享或者保存让小欧知道。