去独立咖啡馆，你需要知道的那些事儿！
作为一个精明的都市人，或者是一只可怜的加班狗，喝咖啡早已成为日常的“必需品”。 如果你喝腻了星巴克、Costa、上岛等流水线生产的连锁咖啡，想换个新鲜口味怎么办？ 去一家独立的咖啡馆。
独立咖啡店与普通咖啡店相比有哪些独特之处？
普通咖啡馆
普通咖啡店的方向更加商业化。 无论店面的装修风格和整个店面的发展方向如何，他们都希望开设更多的分店，最终目的是盈利。
这些咖啡馆都至少有一台浓缩咖啡机作为标准配备，但他们不仅卖咖啡，还卖咖啡以外的饮料。 比如冰沙、果茶等。有的咖啡馆也点简餐，但很少有特色咖啡。
一些咖啡豆是从不同的供应商处获得的。 他们不自己烘焙咖啡豆，所以大多数普通咖啡馆的咖啡味道不会有太大不同。
像星巴克、Costa、太平洋咖啡……在世界各地开设了很多分店。 他们追求的咖啡品质是统一性和标准化。
目的是为前往不同商店的顾客提供采用标准技术制作且口味相同的咖啡。
因此，他们的咖啡豆都是从一个地方统一烘焙，然后分发到各个商店。 这个过程肯定也会导致咖啡豆的风味流失，所以他们选择将豆子烘焙得更深一些，以将豆子的风味保存得更久，所以你可以看到他们店里的咖啡豆基本上都是深色烘焙的咖啡豆。 。
独立咖啡馆
什么样的咖啡馆才能称为独立咖啡馆？
独立咖啡店比普通咖啡店小。 每个独立咖啡馆都有自己的“脾气”。
独立咖啡馆的店面不大，装修风格比较简单但又别具一格。 它们会“隐藏”在城市的每一个小角落，等待你细心发现。
走进一家独立的咖啡店，不难发现店里的每一个小角落都经过店长的精心布置。 从菜单上可以看到，店里只卖咖啡，有的还有店里做的手工甜点。
菜单是手写的，菜单上的手冲咖啡豆也经常更新，以确保提供给客人的咖啡豆是新鲜的。 他们都更注重咖啡本身的风味、咖啡豆的品质以及“用户体验”。
比如，你点了一杯咖啡后，如果是意式咖啡，咖啡师会制作一杯漂亮的咖啡拉花，也叫拿铁艺术。 有些咖啡馆还会询问您是否喜欢果味浓郁或味道浓郁的浓缩咖啡。 提供意大利豆供客人选择，尽量做出让客人满意的口味。
咖啡液和牛奶完美地融合在一起，简单的有心形、郁金香或叶子的图案。 如果咖啡师恰好很擅长拿铁艺术，他可能会创造出特殊的组合。 他们通常在上咖啡的时候告诉顾客尽快享用这杯咖啡，因为放久了咖啡的味道会受到影响，温度也会发生变化。
第一口将是奶泡、牛奶和咖啡最佳融合的时刻。
在咖啡豆方面，大多数咖啡馆都是自己烘焙咖啡豆。 店里陈列着一台小型咖啡烘焙机。 他们通常有自己原创的意大利混合咖啡豆或单一产地咖啡豆，每一颗都标有咖啡豆的名称。 “身份证”。
比如它的产地、庄园、加工方法以及相应的风味描述。
如果是手冲咖啡，咖啡师会在制作咖啡的同时向您介绍咖啡豆的产地以及您将喝到的咖啡的风味。
也许很多人第一次接触单品咖啡的时候，都听到咖啡师或者咖啡爱好者这样说：
嗯，这个豆子有巧克力味，坚果味，蓝莓味，榴莲味……味道很浓郁……等等。
还有各种你从未想过可以在咖啡中尝到的味道。
其实这就是它的魅力所在。 渐渐地，你会发现，在与咖啡师、咖啡爱好者长时间的交流之后，在单一产品喝多了之后，你才真正能够品尝到这些味道。
今天，我就带大家去看看那些隐藏在北京某个角落的独立咖啡馆。
北京独立咖啡指南
BEAR BREW 小熊煮咖啡
坐在BEAR BREW的阳台上，俯瞰白塔，北京瞬间变成了北平。
熊竹咖啡位于白塔下的一个庭院里。 当你打开木门时，你会发现一个新世界。
坐在店里，点一壶手冲咖啡，细细品味在口中绽放的层层黑咖啡。
店面虽然不大，但却给人一种开阔的感觉。
地点：白塔寺东路26号（八所建筑设计所北100米）
咖啡师&古德伍德
帝都知名生活街五道营又添新合作伙伴——Barista & GoodWood！
为什么这家店的名字分成两半？ 白天，这里是 Barista 的啤酒吧，晚上则变成 Goodwood's Bistro。
店内整齐地陈列着瓷器、鲜花、木制家具和玻璃制品。 天冷推门进去，白天就能闻到日本手冲茶的香味，晚上则满室都是肉桂和酒的香气。
地点：五道营胡同28号
浆果豆
时间变慢了。 Berrybeans的入口不太起眼，但一进去就有一种特别的感觉。
周末会有点拥挤，大部分商店里都挤满了互相拥抱的情侣。 如果你一个人来，你会感到有些不知所措。
一杯杏仁椰子拿铁和拿破仑，在恋人包围的环境中，享受一场专属于一个人的“小浪漫”。
坐在店里，点一壶手冲咖啡，细细品味在口中绽放的层层黑咖啡。
地点：北京朱家胡同7号
金属手
这是一家位于五道营胡同的小店。
金属手（咖啡机的杠杆）、弹簧、机构和蒸汽都是纯咖啡动力。
店里以白色和金色为主色调装修，有一种二环内难以想象的小安静之地。
耶加雪菲悠长的果香、红蜜与宣德甜点的组合恰到好处。
地点：五道营胡同61、65号（2/5号线雍和宫站E出口步行410m）
专业咖啡师
冬天的北京，走在街上几乎已经麻木了。 走在五道营巷，感觉浑身发冷，遇见了专业咖啡师。
工作日的下午，店里大多挤满了熟客。
第一次进店时，应该“放低态度”。 布朗尼和红酒果冻草莓的组合，就是最传统的“请推荐给我”菜单！
地点：道营胡同47号（近地铁雍和宫站西南口）
独奏者
独奏咖啡，深藏在杨梅竹斜街。 如果店名翻译成“Soloist”，似乎还不足以体现这家店的气质。
如果周末去，可以选择夏威夷科纳手酿。
因为是洗过的豆子，所以闻起来并没有刺鼻的感觉。 入口甜甜的，随之而来的是柑橘的酸味，印证了店里那句“不加糖就甜”的说法。
地点：杨梅竹斜街39号（梅竹园对面）
比较笔记
对比的是复古主题的怀旧四合院，装饰有民国和法国中西合璧的风格。
知己记位于一条很少有人去的胡同里。 装修风格为民国加法式，中西合璧，形成和谐的复古风格。 这座以复古为主题的怀旧庭院，正如“柴鸡”这个名字一样，用每一个细节帮你寻找张爱玲笔下的静谧美好时光。
从巷子走进去的那一刻，所有的感官都被唤醒。 这是一个值得探索、感受、欣赏的地方。 店内不同的位置和桌椅让你欣赏到不同的景色。 如果你有兴趣，你可以每次坐在不同的地方，从不同的角度看世界。 让您感受到难得的乐趣。
《对比笔记》的名字来源于张爱玲的最后一本散文集。 张爱玲在书的简介中写道：“越是害怕失去的东西，就越有可能把它扔掉。所有幸存的老照片都纳入收藏保存。” 这句话就像是一根金针，字字刺入店老板的心。 。
店主赵女士想在快速消费的时代用心挑选、手工制作，无论是咖啡美食、电影摄影、艺术音乐，把一切害怕失去、值得珍惜、有情感的东西收集起来。和故事。 而她也希望每一个来到这里的人都能将这里视为这个城市最温暖的角落。
店里无论是咖啡、食物还是胶片摄影，一切都是精心挑选、手工制作的。
地点：北京市东城区交道口北二条8号
传统中式咖啡
与其说这是一家咖啡馆，不如说这是一间隐藏在小巷里的书房。 店面不大，座位不多，但很舒服。 台湾老板娘经营的很漂亮，书卷气质很浓。 铁窗棂就像你自己的客厅。 白天的阳光是透明的，晚上的路灯是温暖的橙色。
这里的客人很安静，只能从留声机里听到纯朴、淳朴、自然的台湾原住民音乐。
除了文化书籍外，还有很多有关生活、游记等的书籍，其中不少是在台湾出版的。 如果你想阅读一些不同的文本或文化，你不必去图书馆，这可以满足你； 如果你只是想找个地方安静的坐着，不受打扰，这里可以满足你。
午后在温暖的阳光下写作、读书或者简单的吃顿饭都是不错的选择。
繁体字有一个规则。 第一次来这里的顾客一定要学写繁体字。 店里准备了厚厚一叠字帖，上面印着不同字的中国传统写法。 还有详细的教程。 您可以在下面的网格中阅读它们。 学会一笔一笔写字，写完后可享受10%的折扣。
地点：鼓楼东街鼓楼园胡同4号
营业时间：11:00-22:00（建议周六周日前往）
